屏東辦桌推薦｜聞香閣三代傳承好手藝｜屏東高工校友餐會分享｜誠意份量足辦桌料理

我老公是屏東高工畢業的，這個月初陪他一起回母校，參加88週年校友回娘家餐會。

他一看到老同學，這個平時穩重的大叔，整個人瞬間變回那個愛開玩笑的高中男生，聊個不停、笑得特別燦爛，完全看得出來這段情誼真的很珍貴😆

這次餐會是辦桌形式，校方特別請來屏東在地很有名的「聞香閣」，而且還是三代傳承的老字號，光看介紹就覺得很有份量。

一入座，桌上先放了手工麥芽餅和黃金泡菜當開胃小點，口味清爽不膩，邊吃邊等人到齊剛剛好。

趁著老公和同學聊得渾然忘我，我就自己到禮堂外走走。

剛好看到聞香閣正在準備料理，才發現他們連冷凍車都出動，食材保存得很仔細，很用心～

現場還有現炸的魚，香氣一陣一陣飄出來，真的很誘人！

最讓我驚訝的是，有一道菜竟然做成精緻龍蝦禮盒的樣子，完全顛覆我對辦桌的印象！

第一道上桌就是剛剛看到的龍蝦禮盒。

龍蝦伊達捲，吃飯打開禮盒像拆禮物，龍蝦肉質扎實Q彈，搭配鬆軟綿密的伊達捲，口感層次分明，細緻蛋香不厚重。

珠貝八珍肉羹，這道羹湯料多到快溢出來！每一口都能吃得到料，湯頭濃郁卻不甜膩，喝下去胃都暖了，是那種很傳統、很道地的古早味辦桌菜。

櫻花蝦原籠米糕，滿滿的櫻花蝦鋪在米糕上，香氣撲鼻。米糕軟糯不黏牙，讓人忍不住多裝一碗。

鮑魚錫箔燒，一人一盒的貼心設計，鮑魚軟嫩入味，吸飽了鮮美的湯汁。

老酒香海大蝦，大蝦個頭十足，鮮甜的蝦肉帶著溫潤的老酒香氣，口感脆彈有勁，真的是大口滿足的享受。

柚香春潮活泉香魚，魚肉細緻無腥味，淡淡的柚香巧妙化解了油脂感，在辦桌菜中顯得格外優雅～

蟲草燉土雞盅，土雞肉燉得輕輕一撥就骨肉分離，蟲草的香氣融入湯頭，每一口都喝得到精華，感覺非常滋補。

春筍蹄膀元寶，蹄膀外皮Q軟、入口即化，瘦肉部分入味軟嫩，搭配春筍的清脆爽口，是長輩跟年輕人都會喜歡的味道。

手作千層派蛋糕，最後的甜點也沒馬虎，千層派層次分明，內餡細緻不甜膩，當作收尾甜點很加分！

這次餐會吃得很滿足，菜色從海鮮到肉類到湯品都很用心、份量足夠，整個流程也很順。加上看老公和老同學聊得這麼開心，覺得這個辦桌吃得特別有意義～

如果大家也正想找屏東在地、大氣又好吃的辦桌，真心推薦可以找聞香閣，這份在地的好滋味，值得被更多人看見❤️

潮州聞香閣宴會餐廳

地址：屏東縣潮州鎮四維路550號

電話：08 780 3338

營業時間：10:00-20:30（週二休息）

粉專：https://www.facebook.com/wenxiangge2015